Como sabemos que te encanta cocinar y sorprender con cosas diferentes en la cocina en Spar Tenerife hemos hecho un Menú de recetas con las que enamorar, aún más si se puede, en San Valentín. Sugerencia de bebidas, entrantes, principal y postre con las que nada puede fallar :)
Ah! y recuerda lo que te decimos siempre, si haces alguna enséñanosla!!! ;)
Pociones de amor para San Valentín
Usaremos licores sin alcohol, zumos de frutos rojos o productos lácteos para crear cinco cocktail sin alcohol de color rosa y así poder brindar con ellos en la noche de San Valentín. No es mala idea celebrar una merienda infantil en honor del día del amor, que recordemos es el 14 de febrero (para los que sean de corazón frío).
PREPARACIÓN:
1. Pink soda: 1 parte de granadina + 1 chorrito de zumo de lima + 1 parte de soda
2. Batido de cranberries: 1 parte de zumo de arándanos rojos + 1 parte de leche + 1/2 parte de leche condensada + ralladura de piel de naranja.
3. Beso de fresa: 1 parte de jugo de fresa + 1/2 parte de zumo de frambuesas o cereza + 1 parte de Seven Up o Sprite
4. Cherry long-drink: 1 parte de zumo de cereza + 1/2 parte de jugo de granadina o de fresa + un toque de aroma de vainilla + 1 y 1/2 parte de Seven Up o Sprite
5. Triple Red Cream: 1/2 a 1 parte de granadina + 1 parte de zumo de arándanos rojos o frambuesas + 1 parte de batido de fresa.
Carpaccio de jamón y pera, entrante para San Valentín
INGREDIENTES
1/2 taza de vinagre balsámico
1 pera sin corazón en rodajas finas
Unas finas lonchas de jamón ibérico
pimienta molida
Para empezar nuestro menú romántico, vamos a preparar un
delicioso carpaccio de pera con jamón ibérico.
PREPARACIÓN:
Ponemos en una cacerola pequeña a hervir el vinagre
balsámico, hasta que creemos un almíbar. Notaremos que está lista, porque
veremos que todo ha reducido a unas dos cucharadas. (Tardaremos unos 5
minutos).
Ahora empezaremos a preparar nuestro plato. Para ello
cortaremos la pera en dos, le retiraremos el corazón, y la empezamos a laminar
lo más fina posible. Vamos colocando la pera en forma de abanico sobre un
plato. Justo al lado de la pera, vamos colocando las lonchas finas de jamón
ibérico.
Por último aliñamos con el almíbar de vinagre balsámico que
hemos preparado y salpimentamos con sal y pimienta negra.
Paté o dip de pimientos asados
Este paté o dip de pimientos asados o del piquillo untado sobre pan calentito alegrará muchos corazones. Puedes usarlo como salsa o dip para mojar unos nachos o patatas fritas.
INGREDIENTES:
1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia
1 tarro de pimientos asados (o una lata de pimientos del
piquillo)
1 cucharadita de pimentón ahumado (o normal)
1 diente de ajo
1 pellizco de pimienta cayena
1 pellizco de sal
Panecillos para untar
Tiras de pimiento para decorar
PREPARACIÓN:
- Escurre los pimientos y sécalos con papel de cocina (resrva un poco del líquido por si quedara muy espeso).
- Ponlos en el vaso de la batidora o de un robot de cocina junto con el ajo. Tritura bien y añade el queso hasta que quede una pasta homogénea.
- Añade el pimentón ahumado, la sal y la cayena y tritura de nuevo; si quedara muy espeso, vierte un poco del líquido de conservación de los pimientos.
- Coloca en un cuenco y adorna con tiras de pimiento rojo haciendo un corazón. Coloca alrededor panecillos para poder untar el paté.
Pollo afrodisíaco a la canela
La canela es una de los productos que más fama tienen de desatar nuestra pasión,cosa que no viene mal el día de San Valentín. ¿Incluimos a esta aromática especia en una receta de pollo al horno?
INGREDIENTES:
1 pollo troceado
2 ramas de canela
vino (blanco, tinto u oloroso)
caldo de pollo
pimienta
sal
aceite de oliva
pétalos de rosa comestibles
PREPARACIÓN:
1. En una olla con un buen fondo de aceite de oliva, ponemos el pollo salpimentado y lo dejamos que se dore uniformemente a fuego medio durante unos minutos.
3. Lo retiramos de la cazuela y lo ponemos con su salsa en una fuente de horno. Regamos con un poco de vino y le añadimos un par de ramas de canela. Horneamos a unos 200 grados. Según vaya necesitando el pollo líquido para su correcta cocción, vamos agregando más vino. Si preferimos un sabor más suave, podemos agregar caldo en lugar de vino.
4. Una vez que el pollo esté tierno, le retiramos la salsa diluyendo bien toda la sustancia que ha ido dejando la carne y lo horneamos solo, para que se dore. Colamos la salsa y la servimos aparte. Podemos también reducirla o ligarla con más especias o incluso algún espesante.
Romanticismo en la mesa: Podemos recurrir a las flores comestibles, por ejemplo los pétalos de rosa, para encajarlo mejor en el día de los enamorados.
Tarta de queso fácil en forma de corazón para San Valentín
A la hora de hacerla es de lo más sencilla, y si le ponemos
un poco de cariño y la decoramos de forma original, la presentación suele ser
todo un espectáculo. Por eso, esta noche de San Valentín, vamos a sorprender a
nuestra pareja con esta tarta de queso fría en forma de corazón, perfecta para
poner el broche final a una cena romántica.
INGREDIENTES:
Para dos personas:
Base de galletas
12 galletas tipo María tostada
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Relleno de la tarta
250 gr. de nata liquida
100 gr. de azúcar
4 hojas de gelatina
500 gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
Mermelada de arándanos o de frambuesa
Cortador de galletas en forma de corazón.
Para tener perfecta la forma de nuestra tarta de galletas,
puedes optar por dos formas de hacerla:
- Si vas a preparar pequeñas tartitas de queso, te recomiendo
que utilices un cortador de galletas en forma de corazón.
- Si vas a hacer una tarta grande en forma de corazón para los
dos, utiliza un molde de silicona en forma de corazón que son muy fáciles de
desmoldar.
PREPARACIÓN:
Comenzaremos preparando la base de galletas para nuestra
tarta de queso.
Para ello empezaremos troceando las galletas en pequeños
trocitos para que después las podamos triturar del todo con la ayuda de una
batidora. Una vez trituradas, le añadimos la mantequilla fundida y removeremos
hasta conseguir una masa que nos sirve como base para nuestra tarta de queso
fría. Colocaremos la masa en el molde o sobre el cortador de galletas,
cubriéndolo de forma homogénea, y dejaremos que se enfríe en la nevera unos 20
minutos.
Una vez que tenemos la base, continuaremos con el relleno de
la tarta de queso.
Lo primero que tendremos que hacer es utilizar un bol con
agua tibia, y meter las obleas de gelatina, para que se vayan reblandeciendo. Y
las dejamos reposar.
Mientras, preparamos una olla, donde pondremos a calentar la
nata a fuego lento sin que llegue a hervir, e iremos incorporando
paulatinamente el azúcar, mientras removemos para que se vaya disolviendo. Una
vez que hemos añadido todo el azúcar, incorporamos a la mezcla el queso de
untar y las obleas de gelatina. Removemos todos los ingredientes hasta que se
cree una masa homogénea sin que llegue a su punto de ebullición.
Una vez que tenemos lista la mezcla, sacaremos el molde de
la nevera, y pondremos el relleno sobre la base de galleta, y dejaremos enfriar
en la nevera para que cuaje, unas 6 horas. Pasado este tiempo, comprobaremos
que el relleno está totalmente compacto, y le añadiremos por encima la
confitura o la mermelada de arándanos o frambuesas.
Seguro que sorprendes a tu pareja con esta estupenda tarta
fría de queso que es de lo más sencilla de preparar.
¡¡¡FELIZ SAN VALENTIN!!!
Existen numerosas variedades de fresas que se clasifican en tres grupos: fresita del bosque, fresas cultivadas y fresón.
A la hora de comprar fresas en el mercado, éstas deben presentarse enteras, sin golpes y provistas de su cáliz verde. Deben seleccionarse aquellas que presenten un estado de madurez que permita su transporte y manipulación en el hogar, ya que son alimentos altamente perecederos.
Para su conservación en el hogar es conveniente mantenerlas en el frigorífico o en un lugar fresco, oscuro y ventilado, lo menos agrupadas posible. En estas condiciones se pueden conservar hasta un máximo de 5-6 días.
Las fresas no se pelan antes de consumir, por lo que es importante limpiarlas muy bien, ya que al crecer en contacto con la tierra, pueden haber arrastrado ciertas sustancias nocivas como abonos o pesticidas. De todas formas, no deben dejarse mucho tiempo en agua, ya que perderían gran cantidad de nutrientes. 
Las fresas son frutas muy apreciadas que se pueden consumir solas o combinadas con 
