Recetas para enamorar en San Valentín

Como sabemos que te encanta cocinar y sorprender con cosas diferentes en la cocina en Spar Tenerife hemos hecho un Menú de recetas con las que enamorar, aún más si se puede, en San Valentín. Sugerencia de bebidas, entrantes, principal y postre con las que nada puede fallar :)

Ah! y recuerda lo que te decimos siempre, si haces alguna enséñanosla!!! ;)

Pociones de amor para San Valentín

Usaremos licores sin alcohol, zumos de frutos rojos o productos lácteos para crear cinco cocktail sin alcohol de color rosa y así poder brindar con ellos en la noche de San Valentín. No es mala idea celebrar una merienda infantil en honor del día del amor, que recordemos es el 14 de febrero (para los que sean de corazón frío).

PREPARACIÓN:

1. Pink soda: 1 parte de granadina + 1 chorrito de zumo de lima + 1 parte de soda

2. Batido de cranberries: 1 parte de zumo de arándanos rojos + 1 parte de leche + 1/2 parte de leche condensada + ralladura de piel de naranja.

3. Beso de fresa: 1 parte de jugo de fresa + 1/2 parte de zumo de frambuesas o cereza + 1 parte de Seven Up o Sprite

4. Cherry long-drink: 1 parte de zumo de cereza + 1/2 parte de jugo de granadina o de fresa + un toque de aroma de vainilla + 1 y 1/2 parte de Seven Up o Sprite

5. Triple Red Cream: 1/2 a 1 parte de granadina + 1 parte de zumo de arándanos rojos o frambuesas + 1 parte de batido de fresa.

Carpaccio de jamón y pera, entrante para San Valentín

INGREDIENTES

1/2 taza de vinagre balsámico

1 pera sin corazón en rodajas finas

Unas finas lonchas de jamón ibérico

pimienta molida

Para empezar nuestro menú romántico, vamos a preparar un delicioso carpaccio de pera con jamón ibérico.

PREPARACIÓN:

Ponemos en una cacerola pequeña a hervir el vinagre balsámico, hasta que creemos un almíbar. Notaremos que está lista, porque veremos que todo ha reducido a unas dos cucharadas. (Tardaremos unos 5 minutos).

Ahora empezaremos a preparar nuestro plato. Para ello cortaremos la pera en dos, le retiraremos el corazón, y la empezamos a laminar lo más fina posible. Vamos colocando la pera en forma de abanico sobre un plato. Justo al lado de la pera, vamos colocando las lonchas finas de jamón ibérico.

Por último aliñamos con el almíbar de vinagre balsámico que hemos preparado y salpimentamos con sal y pimienta negra.

Paté o dip de pimientos asados

Este paté o dip de pimientos asados o del piquillo untado sobre pan calentito alegrará muchos corazones. Puedes usarlo como salsa o dip para mojar unos nachos o patatas fritas.

INGREDIENTES:

1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia

1 tarro de pimientos asados (o una lata de pimientos del piquillo)

1 cucharadita de pimentón ahumado (o normal)

1 diente de ajo

1 pellizco de pimienta cayena

1 pellizco de sal

Panecillos para untar

Tiras de pimiento para decorar

PREPARACIÓN:

1. Escurre los pimientos y sécalos con papel de cocina (resrva un poco del líquido por si quedara muy espeso).
2. Ponlos en el vaso de la batidora o de un robot de cocina junto con el ajo. Tritura bien y añade el queso hasta que quede una pasta homogénea.
3. Añade el pimentón ahumado, la sal y la cayena y tritura de nuevo; si quedara muy espeso, vierte un poco del líquido de conservación de los pimientos.
4. Coloca en un cuenco y adorna con tiras de pimiento rojo haciendo un corazón. Coloca alrededor panecillos para poder untar el paté.

Pollo afrodisíaco a la canela

La canela es una de los productos que más fama tienen de desatar nuestra pasión,cosa que no viene mal el día de San Valentín. ¿Incluimos a esta aromática especia en una receta de pollo al horno?

INGREDIENTES:

1 pollo troceado

2 ramas de canela

vino (blanco, tinto u oloroso)

caldo de pollo

pimienta

sal

aceite de oliva

pétalos de rosa comestibles

PREPARACIÓN:
1. En una olla con un buen fondo de aceite de oliva, ponemos el pollo salpimentado y lo dejamos que se dore uniformemente a fuego medio durante unos minutos.

3. Lo retiramos de la cazuela y lo ponemos con su salsa en una fuente de horno. Regamos con un poco de vino y le añadimos un par de ramas de canela. Horneamos a unos 200 grados. Según vaya necesitando el pollo líquido para su correcta cocción, vamos agregando más vino. Si preferimos un sabor más suave, podemos agregar caldo en lugar de vino.

4. Una vez que el pollo esté tierno, le retiramos la salsa diluyendo bien toda la sustancia que ha ido dejando la carne y lo horneamos solo, para que se dore. Colamos la salsa y la servimos aparte. Podemos también reducirla o ligarla con más especias o incluso algún espesante.

Romanticismo en la mesa: Podemos recurrir a las flores comestibles, por ejemplo los pétalos de rosa, para encajarlo mejor en el día de los enamorados.

Tarta de queso fácil en forma de corazón para San Valentín

A la hora de hacerla es de lo más sencilla, y si le ponemos un poco de cariño y la decoramos de forma original, la presentación suele ser todo un espectáculo. Por eso, esta noche de San Valentín, vamos a sorprender a nuestra pareja con esta tarta de queso fría en forma de corazón, perfecta para poner el broche final a una cena romántica.

INGREDIENTES:

Para dos personas:

Base de galletas

12 galletas tipo María tostada

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Relleno de la tarta

250 gr. de nata liquida

100 gr. de azúcar

4 hojas de gelatina

500 gr de queso de untar (tipo Philadelphia)

Mermelada de arándanos o de frambuesa

Cortador de galletas en forma de corazón.

Para tener perfecta la forma de nuestra tarta de galletas, puedes optar por dos formas de hacerla:

• Si vas a preparar pequeñas tartitas de queso, te recomiendo que utilices un cortador de galletas en forma de corazón.
• Si vas a hacer una tarta grande en forma de corazón para los dos, utiliza un molde de silicona en forma de corazón que son muy fáciles de desmoldar.

PREPARACIÓN:

Comenzaremos preparando la base de galletas para nuestra tarta de queso.

Para ello empezaremos troceando las galletas en pequeños trocitos para que después las podamos triturar del todo con la ayuda de una batidora. Una vez trituradas, le añadimos la mantequilla fundida y removeremos hasta conseguir una masa que nos sirve como base para nuestra tarta de queso fría. Colocaremos la masa en el molde o sobre el cortador de galletas, cubriéndolo de forma homogénea, y dejaremos que se enfríe en la nevera unos 20 minutos.

Una vez que tenemos la base, continuaremos con el relleno de la tarta de queso.

Lo primero que tendremos que hacer es utilizar un bol con agua tibia, y meter las obleas de gelatina, para que se vayan reblandeciendo. Y las dejamos reposar.

Mientras, preparamos una olla, donde pondremos a calentar la nata a fuego lento sin que llegue a hervir, e iremos incorporando paulatinamente el azúcar, mientras removemos para que se vaya disolviendo. Una vez que hemos añadido todo el azúcar, incorporamos a la mezcla el queso de untar y las obleas de gelatina. Removemos todos los ingredientes hasta que se cree una masa homogénea sin que llegue a su punto de ebullición.

Una vez que tenemos lista la mezcla, sacaremos el molde de la nevera, y pondremos el relleno sobre la base de galleta, y dejaremos enfriar en la nevera para que cuaje, unas 6 horas. Pasado este tiempo, comprobaremos que el relleno está totalmente compacto, y le añadiremos por encima la confitura o la mermelada de arándanos o frambuesas.

Seguro que sorprendes a tu pareja con esta estupenda tarta fría de queso que es de lo más sencilla de preparar.

¡¡¡FELIZ SAN VALENTIN!!!

Recetas de: recetin.com

Receta de Entrecot a la pimienta verde

Aprovecha los Miércoles el "Día de la Carne" en nuestras tiendas Spar y Eurospar Tenerife para hacer deliciosas recetas como esta que te dejamos aquí de entrecot. Si quieres ver nuestras ofertas sigue nuestro Facebook y estarás al día de todas nuestras novedades.

Deliciosa receta de entrecot a la pimienta verde de Eva Arguiñano, preparada con mantequilla, caldo de carne, pimienta verde y nata. 

Ingredientes:

• Para dos personas:
• 1 entrecot de ternera grande
• 1/2 vaso de nata
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 cucharada de pimienta verde en grano
• 1 nuez de mantequilla
• aceite de oliva 
• sal gorda
• sal 
• perejil picado
• Para el caldo de carne:
• 100 gr. de puntas de carne
• 2 dientes de ajo
• agua
• aceite de oliva
• sal

Elaboración de la receta de entrecot a la pimienta verde

Para preparar el caldo, rehoga en una cazuela con aceite las puntas de carne y los dos dientes de ajo enteros y sin pelar. Añade agua, sazona y deja que reduzca.

Para la salsa, pon la mantequilla en una cazuela y añade la pimienta verde, saltéala y agrega el caldo y la nata. Deja cocer hasta que reduzca a la mitad o hasta que la salsa espese. Prueba y sálala.

Cocina el entrecot en una sartén con muy poco aceite. Colócala sobre la tabla y córtala en 6 trozos. Sálala con sal gorda y sirve con la salsa de pimienta verde y adorna con perejil picado.

Vía: hogarutil.com

Recetas con alimentos de temporada: La Naranja

 Naranja: energía en gajos

La naranja es una de las frutas de invierno más populares. Es tierna, jugosa, sabrosa y de gran aroma. Rica en vitamina C, minerales como potasio y calcio y fibra, es además un alimento antioxidante.

 A la hora comprar naranjas, ten en cuenta ciertos detalles:

Su piel debe ser ligeramente blanda, pero no arrugada, y estar bien adherida a los gajos del interior.

• Elije las piezas que te parezcan más apetitosas, sin manchas ni golpes.
• El color no siempre es un indicativo para elegir las mejores. Fíjate en su olor; cuanto más intenso y dulzón te parezca, más madura estará la fruta.
• Si es pesada, probablemente sea muy jugosa.
• En el cajón del frigorífico se mantendrán unos 15 días, pero recuerda: cuanto más frescas las consumas, más ricas estarán.

 Añadirla a salsas agridulces es el toque ideal para acompañar cerdo, mariscos, arroces o pollo.

También puedes utilizar su piel rallada o en finas tiras para aromatizar distintos platos.

En postres y bollería, las naranjas dan un toque cítrico único.

Además de pasteles, tartas, flanes o magdalenas, puedes hacer con ellas cremas ysorbetes. ¿Has probado la mermelada de naranja? Desde luego, ¡hay todo un mundo más allá de añadirla sólo en una macedonia o tomarla como tentempié!

chefplus.es

A continuación hemos hecho para ti una recopilación de recetas donde el producto principal es la naranja. Para darte ideas de cómo introducirla en diferentes platos que no sean siempre postres. Ya sabes que si te animas a hacer alguna de ellas nos encantará que nos las enseñes. Anímate ;)

Ensalada Capresse con Naranja
INGREDIENTES:

• 1 cebolla morada cortada en rodajas

•  3 naranjas en supremas

•  sal de grano

•  2 cucharadas de vinagre de vino tinto

•  pimienta negra

•  4 tomates cortados en rodajas

•  500 gramos de queso mozzarella cortado en rebanadas

•  albahacas

•  aceite de oliva extra virgen

•  1 cucharada de jugo de limón

1. Pon la cebolla en un bowl, vierte encima el jugo de limón, el vinagre y sal. Deja a que se marinen.
2. Arma cada plato alternando una rodaja de cebolla morada, una de naranja, una de tomate y una de queso.
3. Vierte un chorrito encima de aceite de oliva y un poquito de sal.

kiwilimon.com

Alitas a la Naranja
INGREDIENTES:

• 600 g de alitas de pollo
• 4 naranjas
• 2 cdas de miel
• 1 trozo chico de jengibre
• 1 diente de ajo
• 1/3 de tz de tequila
• 1/4 de tz de salsa de soja
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 pizca de orégano seco

PELA una naranja con un cuchillo bien afilado y corta entre las membranas para obtener la pulpa. Reserva.

OBTÉN el jugo de las 3 naranjas restantes, cuela y mezcla con la miel.

ELIMINA la piel del jengibre y pica finamente, junto con el ajo. Incorpora a la mezcla de miel y agrega el tequila.

AÑADE la salsa de soja, el aceite de oliva y el orégano seco. Integra bien y baña las alitas de pollo.

DEJA reposar en refrigeración, durante 20 minutos y asa a la parrilla, por 12 minutos. Barniza de vez en cuando con la marinada de naranja.

SIRVE calientes con la pulpa de naranja.

cocinavital.mx

Espaguetis con salsa de naranja y mostaza Dijon. 

INGREDIENTES:

•       500 g de espaguetis finos.
•        3 cebollas.
•        2 dientes de ajo.
•        Pimienta y Sal (al gusto).
•        5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
•        1 cucharada sopera de azúcar.
•        El zumo de 6 naranjas grandes.
•        3 cucharadas rasas de mostaza Dijon.
•        250 g de bacón en tiras.
•        250 g de pechuga de pollo.
•        Agua para hacer la pasta.

PREPARACIÓN DE LA SALSA DE NARANJA A LA MOSTAZA
   

Esta salsa es una variación de una salsa de naranja para el pato con un toque de mostaza. El secreto de la salsa es el tiempo de reducción y el equilibrio de la mostaza, no debes pasarte del punto para que no se pierda el sabor dulce y cítrico de la naranja.

Picamos las cebollas y el ajo en trozos muy pequeños. Añadimos aceite de oliva virgen extra a la cazuela y sofreímos todo a fuego lento durante unos 10  minutos hasta que quede la cebolla casi transparente.

Exprimimos las naranjas y ponemos a calentar un cazo con su zumo. Añadimos 1 cucharada sopera de azúcar y dejamos reducir durante 12 minutos a fuego medio-bajo. Cuando empiece a quedarse como jarabe añadimos 3 cucharas de mostaza Dijon y juntamos bien la salsa. Dejamos que repose dos minutos antes de añadirla a la carne.

Cortamos el bacon y la pechuga de pollo en trocitos más o menos iguales. Lo añadimos a la cebolla y ajo y doramos durante 2-3 minutos. Echamos la salsa de naranja y subimos el fuego hasta que empiece a hervir. Dejamos que reduzca la salsa durante unos 10 minutos.

Salpimentamos si fuese necesario, ya que lleva bacon y suele estar salado. Removemos todo con una cuchara de madera y bajamos el fuego, 2 minutillos más, volvemos a remover todo con suavidad.

Una vez que ya tenemos la salsa reservamos para luego juntarla con los espaguetis.

PREPARACIÓN DE LOS ESPAGUETIS:

El primer paso es tener la salsa preparada antes de que la pasta toque el agua. La salsa de naranja y mostaza debe esperar a los espaguetis y no al revés.

Calentamos en una cazuela un litro de agua por cada 100 g de pasta, es la medida recomendada por persona, excepto si tenemos apasionados/as por los espaguetis en casa (en este caso como ya teníamos otros 2 platos sólo preparé un paquete). Estas proporciones, que normalmente vienen indicadas en los envases, ayudan a que la pasta no se pegue entre ella. Y siempre intenta utilizar una cazuela grande, la mayor de tu cocina. Si cocinas muchas veces pasta será muy útil comprar una cazuela para esas ocasiones, una buena inversión.

Cuando empiece a hervir a borbotones echamos 1 puñado generoso de sal, unas 2 cucharadas rasas por cada 500 gramos de pasta. Seguidamente añadimos la pasta, siempre toda junta. Removemos con una cuchara de madera para que los espaguetis no se peguen y queden sueltos.

   derechupete.com

Mermelada de naranja casera:

INGREDIENTES:

3 naranjas grandes (750 gr.) con piel limpia y sin manchas

• 600 gr. de azúcar
• El zumo de un limón

Elaboración de la receta forma manual:

1. Lavamos y pelamos las naranjas, troceando la pulpa y quitando las pepitas, si tuviera.
2. Cortamos en tiras la piel y se la añadimos a la pulpa.
3. Echamos todo en una cazuela, llevamos al fuego y dejamos cocer 40 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
4. Añadimos el azúcar y el zumo de limón, removemos y cocemos otros 10 minutos.
5. Cuando veamos que la mermelada de naranja no está muy líquida, apagamos, retiramos y dejamos enfriar.

Desde este punto, la mermelada de naranja casera la puedes emplear en tostadas, acompañamiento de carnes (cerdo, caza, aves, etc.), pasteles …
El resultado, el que veis, una estupenda confitura casera, de las de toda la vida.

eladerezo.hola.com/

Trufas de Chocolate Blanco y Naranja

INGREDIENTES:

240 gr. de chocolate blanco.
75 gr. de mantequilla.
45 ml. de nata para montar.
Ralladura de naranja (Con la de media naranja vale).
1 c.c. de zumo de naranja.
Azúcar glas para rebozarlas (como alternativa el chocolate blanco rallado no está nada mal).

PASO 1. El día anterior ponemos la ralladura de la naranja en un bol junto con la nata para montar, lo tapamos con papel film y a la nevera toda la noche.
PASO 2. Por la mañana cogemos la nata con naranja de la nevera y la colamos para quitar toda la ralladura de naranja.
PASO 3. Añadimos el chocolate y la mantequilla a la nata y la derretimos (se puede hacer al microondas, solo tienes que ir parando cada 30 segundos y remover).
PASO 4. Le echamos un poco de sal y el zumo de naranja natural y mezclamos bien.
PASO 5. Dejamos enfriar un poco, tapamos con un papel film y lo metemos en la nevera unas dos horas (o hasta que esté un poco duro).
PASO 6. Hacemos las bolitas y por ultimo las rebozamos en el azúcar glas.

Se pueden guardar en la nevera hasta una semana (con lo buenas que están, nunca duran tanto ^_^!).

lanaranjadevalencia.es