Cada cual tiene sus truquillos personales y en la cocina siempre son bienvenidos, por eso les vamos a contar varios secretos y todas las posibilidades que tiene un huevo.
Que fue primero el huevo o la gallina. Nunca lo sabremos pero lo que sí sé es que ya sean fritos, cocidos, pasados por agua o en tortilla… son un alimento a explorar y con infinidad de trucos.
Evitar que el aceite salte al freír huevos
Odiamos que se nos ponga la cocina perdida cuando freímos huevo, pero ahora hemos descubierto que añadiendo un poco de harina al aceite de la sartén casi, casi el no salta.
Haz unos huevos revueltos sin que se peguen
Evita que se te peguen los huevos revueltos añadiendo sal a la sartén que tendremos con el aceite, justo antes de echar los huevos. Antes se nos quedaba medio huevo pegado a la sartén y ahora sale limpia. No olvidarás este descubrimiento.
Como comprobar la frescura de los huevos
Si estás en casa y quieres comprobar la frescura de los huevos, el truco más científico es sumergirlos en un bol con una solución de agua y sal al 12%. Es decir, por 1 litro de agua se agregarán 125 gramos de sal. Si el huevo sumergido cae hacia el fondo del bol, se trata de un huevo del día, si se mantiene en equilibrio en el centro del bol, tiene 2 o 3 días, si flota en el agua en posición vertical, el huevo tendrá más de 4 días. Si flota en posición horizontal el huevo tiene más de 15 días. Hagan la prueba ya verán.
Huevos perfectos
Antes cada de cada tres huevos que freía se nos rompía uno. Da una rabia horrible porque era el que al final te los comes tú y no puedes mojar bien el pan en la yema. Ahorate saldrán todos perfectos.
Antes de echarlo a la sartén debes de agitarlo para que la yema os quede en el centro, lo mismo debéis hacer si los guisas para rellenar, de esta manera la yema queda en medio y lo podéis rellenar perfectamente
Pelar los huevos duros
Para que sea fácil pelar los huevos duros, una vez hechos se ponen debajo del agua fría un minuto y luego se pelan fácilmente.
Tortilla de patata cuajada
Si les gusta la tortilla de papas cuajada pero quieres evitar que se queme en la sartén, cuando ya está dorada por fuera, sácala y métela en el microondas unos segundos. Se cuajará por dentro y no se te habrá quemado por fuera.
Tortilla de patatas jugosa
Cuando eches las papas a freír, no le pongas mucho aceite en la sartén y sí un vasito pequeño de agua. De esta manera se cocinan mejor en lugar de freírlas. Cuando las mezcles con el huevo, añade un chorrito de leche. Te quedará una tortilla muy esponjosa.
Alternativas al huevo
Si es para un plato dulce: sustituimos el huevo por 2 cucharadas de nata y si es para un plato salado: sustituimos el huevo por 2 cucharadas de mayonesa. Por otro lado si no puedes comer huevo, pero quieres pintar y dar brillo y color a las masas que metas en el horno (empanadillas, hojaldre…) sustituye el huevo por una mezcla de nata con un poco de azafrán o colorante alimenticio, con ello puedes pintar lo que quieras que vaya al horno.
Cómo cocer huevos sin que se rompa la cáscara
Para evitar que los huevos se revienten al guisarlos, añade al agua de la cocción una cucharada de vinagre y otra de sal. De esta manera ¡no se rompe ni uno!!!
Cómo diferenciar un huevo crudo
Si por un error se te mezclan los huevos duros con los frescos, no te preocupes, son sencillos de diferenciar. Solo tienes que poner el huevo en una superficie lisa y hacerlos rodar como las hélices de un avión. Si gira sin problemas está cocido, si da una vuelta y se para en seco está fresco. Dejar que esto lo hagan tus hijos. Les enseñaran cositas y luego las pondrán contar en el cole.
Cocer huevos ahorrando energía
Si tienes vitrocerámica, lo ideal para cocer los huevos y te queden perfectos aprovechando todo el calor de la placa, es cocer el huevo a temperatura media durante 5 minutos, apagar la placa sin retirar de la fuente de calor, y dejar otros 10 minutos.
¿Conocías estos trucos? Si tienes alguno que no hayamos contado, compártelo con nosotros.
Vía Próxima a ti.
